En este librito, el lector que parta de cero en conocimiento agrícola encontrará no un texto sobre una ciencia y una práctica tan complejas, las más complejas al par de la Medicina, sino los conceptos básicos en los que se fundamenta tal ciencia y tal práctica: seres vivos, tierra, agua, aire… qué son variedades y razas y cómo hay que manejarlas, ¿tienen valor estratégico el agua dulce y la tierra laborable…?, ¿qué problemas del pasado vuelven a ser los del futuro…?  Cuando lo termine, el lector podrá hablar con conocimiento de causa no sólo en la barra de un bar sino en los salones más selectos.
Sandías y melones se cogen en árboles; los tomates no tienen genes; las plantas y animales que nos alimentan y visten han estado siempre ahí a nuestra disposición… Sesudos personajes afirman que parte de sus genes son de sus padres y parte “de ellos”… Esas y otras muchas cosas se oyen no sólo en la barra de un bar sino en los ambientes más selectos. Por otro lado, la palabra “agricultura” la esconden los políticos, y hasta la hacen desaparecer como hace poco en nuestro país, al darle nombre a los ministerios que justamente van a tratar de la agricultura. ¿Por qué esa ignorancia, por qué ese despego cuando la Agricultura es la que nos da de comer, de beber y de vestir…?

José Ignacio Cubero Salmerón es Profesor (emérito) de Genética y Mejora de Plantas y de Historia de la Agricultura de la Universidad de Córdoba (UCO). Doctor Ingeniero Agrónomo (1969) por la Universidad Politécnica de Madrid y Doctor en Biología (1973) por la Universidad Complutense (Madrid). Académico Correspondiente de la Real Academia de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales y de la Real Academia de Córdoba. Director de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes, UCO (1987-1991). Director del Departamento de Genética (1974-1986 y 1995-2001). Presidente de la Sociedad Española de Genética (1999-2002). Presidente del Consejo de Administración del International Center for Agricultural Research in Dry Areas (1986-1989). Premio Nacional de Genética (2012).  Presidente de diversos comités nacionales e internacionales. Director o codirector de 35 Tesis Doctorales. Autor o coautor de unas 430 publicaciones (libros, artículos científicos y de divulgación).