Prólogo. 1.
Micología básica. 1.1.
Características generales de los hongos. 1.2. Características de los grupos más
importantes. 1.3. Clasificación sencilla de los hongos. 1.4. Ciclo biológico de
los hongos y función biológica. 1.5. Caracteres morfológicos macroscópicos, anatomía.
1.6. Caracteres morfológicos microscópicos, color de la esporada. 1.7.
Caracteres organolépticos. 1.8. Toxicidad de las setas (precauciones, síntomas,
primeros auxilios). 2. Recolección de hongos comestibles. 2.1. Época de
recolección. 2.2. Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los
trabajos de recolección de hongos silvestres. 2.3. Setas autóctonas. 2.4. Setas
comestibles existentes en la zona. 2.5. Asociación de determinados hongos con
especies arbóreas. 2.6. Recogida y acopio de hongos. 3. Manipulación y
transporte de las setas. 3.1. Manipulación para un correcto acopio en monte
y posterior transporte a destino de las setas. 3.2. Conservación. 3.3.
Herramientas, materiales, equipos y medios utilizados en los trabajos de
recolección de hongos silvestres. 3.4. Normativa relacionada con el
aprovechamiento de los hongos silvestres. 3.5. Prevención de riesgos laborales y medidas
preventivas. Bibliografía.