Inicio » Todos los catálogos » Universidad » Agricultura » Poscosecha de pera, manzana y melocotón

Ficha
Portada del libro Poscosecha de pera, manzana y melocotón
- 5% dto.

Poscosecha de pera, manzana y melocotón

  • Libro en papel

  • 38,00 Eur
  • 36,10 Eur

  • * Envío gratuito en Península.

  • En stock
  • Recíbelo el viernes, 1 de julio eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h


  • Unidad(es)
  • Comprar
  • eBooks disponibles

  • desde... 22,55 €

    • Comprar el ebook del libro en paraninfo
    • Comprar ebook del libro en Google Play


    Caracteristicas

    • Impresión: Color
    • Páginas: 358
    • Formato: 17 x 24 cm
    • Edición: 2013
    • Peso: 0,68 kg.
    • Editorial: Mundiprensa
    • Poscosecha de pera, manzana y melocotón

    • 9788484765493
    • MARIA INMACULADA VIÑAS ALMENAR, JOSEP USALL RODIE, GEMMA ECHEVERRIA CORTADA, JORDI GRAELL SARLE, ISABEL LARA AYALA, DIVINA INMACULADA RECASENS GINJUAN
    • El libro Poscosecha de pera, manzana y melocotón es una guía completa, actual, práctica y asequible sobre las bases y las aplicaciones de las técnicas poscosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación de la fruta.
      En el mismo se incluyen aspectos sobre fisiología poscosecha, calidad y madurez de la fruta, almacenamiento en frío y atmósfera controlada, alteraciones, higiene y patología poscosecha, manejo poscosecha del producto y sistemas de gestión de la calidad en centrales. También se incluyen fichas técnicas sobre el manejo poscosecha de las principales variedades, especialmente referentes a parámetros de madurez en cosecha, características de calidad, condiciones para la conservación en frío y/o atmósfera controlada, y consideraciones especiales para cada especie y/o variedad (tales como susceptibilidad a: enfermedades, alteraciones fisiológicas, daños mecánicos, etc.).
      El libro no es una colección de recomendaciones para actuar ante cualquier problema en la fase poscosecha de un producto, sino que aporta las bases y conocimientos científico-técnicos en que se apoyan dichas recomendaciones. Está dirigido a alumnos de las diversas titulaciones de grado y máster en las que se contempla el estudio de la poscosecha de frutas (tales como: Ingeniería Agronómica, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Farmacia, Veterinaria,…), y a aquellos técnicos que trabajan en el sector de la poscosecha, de fruta en general y especialmente en fruta de pepita y fruta de hueso.
      La presente obra ha sido elaborada por diversos autores, miembros de la Unidad de Poscosecha del XaRTA (Red de Referencia en Tecnología de Alimentos de la Generalitat de Catalunya), que está constituida por profesores de la Universidad de Lleida (UdL), por investigadores del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), y por personal del Servicio Técnico de Poscosecha (IRTA).
    • Libro en papel

    • 38,00 Eur
    • 36,10 Eur

    • * Envío gratuito en Península.

    • En stock
    • Recíbelo el viernes, 1 de julio eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 11h

    • Unidad(es)
    • Comprar
    • eBooks disponibles

    • desde... 22,55 €

      • Comprar el ebook del libro en paraninfo
      • Comprar ebook del libro en Google Play
    Introducción a la poscosecha de frutas. Producción de frutas a nivel mundial, europeo y español. Aspectos beneficiosos del consumo de frutas. Pérdidas y desperdicios de los alimentos. Pérdidas en poscosecha de frutas. Recientes desarrollos tecnológicos. Calidad en fruta fresca: manzana, pera y melocotón. Concepto  y atributos de calidad, Factores condicionantes de los atributos de calidad,. Calidad aromática. Calidad sensorial. Avances tecnológios en la determinación de la calidad. Importancia de la recolección. Índices. Importancia del momento de la cosecha. índices de recolección. índices de calidad. Índices basados en nuevas tecnologías. Bases bioquímicas y fisiológicas de la maduración. Biosíntesis y modo de acción del etileno. Cambios físicos durante la maduración del fruto.

    El libro pertenece a los siguientes catálogos

    Sala de prensa

    La revista Agricultura recomienda el libro «Poscosecha de pera, manzana y melocotón» de Mundi-Prensa

    - El libro Poscosecha de pera, manzana y melocotón es una guía completa, actual, práctica y asequible sobre las bases y las aplicaciones de las técnicas poscosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación de la fruta.

    Más libros de la materia Agricultura

    Dónde comprar el libro

    Librerías

     PUBLINDUSTRIA-EDIÇOES TECNICAS
    Praça da Corujeira,38
    4300-144 PORTO (PORTUGAL)

     LIBRERIA DE PORRUA HERMANOS
    República Argentina 15,Col.Centro
    06020 MEXICO (MEXICO)
    57047500
     San Cristobal Libros
    JR. CAMANA Nº 1039 CERCADO LIMA
    Lima (Lima)
    013305075
     MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
    RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
    01060 MEXICO (MEXICO)

     CILSA LIBROS,S.L.
    ITALIA,6
    03003 ALICANTE (ALICANTE)

     LIBRERIA OCHENTA MUNDOS
    AVDA. GRAL. MARVA, 14
    03004 ALICANTE (ALICENTE)

     LIBRERIA COMPAS UNIVERSIDAD
    Universidad Alicante,s/n
    03690 SAN VICENTE RASPEIG (ALICANTE)

     CICERON EDITORES, SAS
    AV.CARRERA,40 Nº 20ª 89
    11117 BOGOTA (COLOMBIA)
    5712695137
     Agrícola de Jerez, Librería
    Paul, 2
    11402 Jerez de la Frontera (Cádiz / Ceuta)
    956348043
     BABEL LLIBRES
    Guitarrista Tarrega,20
    12003 CASTELLON (CASTELLON)

     Babel, Llibreria
    Guitarrista Tárrega, 20
    12003 Castellón de la Plana (Castellón)
    964229500
     Follas Novas, Librería
    Montero Ríos, 37
    15701 Santiago de Compostela (Coruña, A)
    981594406
     Babel - Gran Capitán, Libreria
    Gran Capitán, s/n
    18001 Granada (Granada)
    958294632
     LIBRERIA BABEL
    GRAN CAPITAN,4
    18002 GRANADA (GRANADA)

     Urbana Vergeles, Librería
    Primavera, 23
    18008 Granada (Granada)
    958135703
     Don Libro, Librería
    San Joaquin, 1
    23006 Jaén (Jaén)
    953222741
     SAN FERNANDO
    C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
    28830 San Fernando de Henares (MADRID)

     Vid L Librerías Independientes
    Antonio Hernández 12
    28931 Móstoles (Madrid)
    916642710
     Proteo Prometeo, Librería
    Puerta Buenaventura, 3
    29008 Málaga (Málaga)
    952 219 019
     CUSPIDE LIBROS S.A.
    SUIPACHA 764
    3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
    (5411) 43228868
     CILSA, LIBRERÍA
    C/ Italia, 6
    3003 Alicante (Alicante)
    965122355
     Librería 80 Mundos - L Librerías Independientes
    Avda. General Marvá, 14
    3004 Alicante (Alicante)
    965219712
     Librería Cervantes
    Doctor Casal, 9
    33001 Oviedo (Asturias)
    985207761
     CENTRAL,LIBRERIA
    SAN BERNARDO, 31
    33201 GIJON (ASTURIAS)

     Distribuciones Troquel libros, s.l.
    urb.ind. montaña blanca, 31-a
    35415 Arucas (Palmas, Las)
    928621780
     Compas Universidad, Librería
    Universidad de Alicante. Centro de Servicios Universitarios
    3690 San Vicente del Raspeig (Alicante)
    965909390
     LIBRERIA SORIANO II
    Xativa,15
    46002 VALENCIA (VALENCIA)

     Librería Soriano
    Játiva, 15
    46002 Valencia (Valencia)
    963510378
     Bernat Fenollar
    Cuba, 50
    46006 Valencia (Valencia)
    963 608 857
     Inter Técnica, Libreria
    Camino de Vera, s/n Campus UPV
    46022 Valencia (Valencia)
    963690521
     Ambra Llibres
    Avda. D'Alacant, 12
    46701 Gandía (Valencia)
    962878252
     Margen L Librerías Independientes
    Enrique IV, 2
    47002 Valladolid (Valladolid - Palencia - Ávila)
    983 218525
     Embat Llibres L Librerías Independientes
    Papa Joan XXIII 5E
    7002 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971713350
     Quars Llibres L - Librerías Independientes
    Parellades, 12
    7003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
    971450612