Profesores Autores
Cambiar a idioma Español Change language to English

Paraninfo

Inicio » Todos los catálogos » Universidad » Enología, Viticultura » Maduración y madurez de la uva

Ficha
Portada del libro Maduración y madurez de la uva
- 5% dto.


Caracteristicas

  • Impresión: Color
  • Páginas: 157
  • Formato: 16,5 x 23,5 cm
  • Edición: 2004
  • Peso: 0,34 kg.
  • Editorial: Mundiprensa

  • Maduración y madurez de la uva

  • 9788484761594
  • J. BLOUIN, G. GUIMBERTEAU
  • Garantizar una buena madurez de la uva es una cuestión primordial para la calidad del futuro vino. Pero ¿cómo fijar la fecha de vendimia? ¿Qué factores considerar para optimizarla? Especialistas en este campo, los autores proponen a los viticultores una síntesis de los datos reunidos durante 40 años sobre la maduración y la madurez de la uva. Reflexión práctica sobre la optimización de la fecha de vendimia en cualquier situación, la obra proporciona datos precisos y estructurados que, sin querer ser una receta lista para su uso, son informaciones indispensables para la toma de decisiones. Desde la floración hasta la vendimia pasando por el envero, la maduración y el estado final de la madurez, los autores analizan las diferentes fases de evolución de la baya: composición, evolución de los componentes, accidentes. Asimismo, subrayan la importancia de realizar análisis frecuentes, indicando los métodos de muestreo para obtener resultados fiables. Un mejor conocimiento de estos fenómenos deberá permitir que el viticultor comprenda mejor las claves del proceso, identificando más fácilmente los indicios de la madurez y, sin duda, adaptándose sin dificultad a las contingencias naturales. Este libro pretende responder a las expectativas de viticultores y responsables de viñedos que han de tomar decisiones en el momento de la vendimia, y saciará la curiosidad de estudiantes y enófilos de todo el mundo.
     

  • Libro en papel

  • 29,00 Eur
  • 27,55 Eur

  • * Gastos de envío no incluidos.

  • En stock

  • Recíbelo el miércoles eligiendo envío urgente como método de envío haciendo tu pedido antes de las 13h

  • Unidad(es)
  • Comprar

  • eBook

  • 14,99 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play
Agradecimientos. Prefacio. Breve historia de la baya. Envero. Maduración. Los controles de maduración. Principales componentes de la uva y evolución durante la maduración. Criterios de madurez. Podredumbres y accidentes de maduración. Sobremaduración. Calidad y factores de calidad. Determinación de la fecha de vendimia. Bando de vendimia y fechas de vendimia. A manera de conclusión. Para saber más sobre el tema.
 
Acceder al área de profesores

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Enología, Viticultura

Ver más

Dónde comprar el libro

ANTARTICA LIBROS
SAN FRANCISCO, 116
SANTIAGO (CHILE)
PUBLINDUSTRIA-EDIÇOES TECNICAS
Praça da Corujeira,38
4300-144 PORTO (PORTUGAL)
San Cristobal Libros
JR. CAMANA Nº 1039 CERCADO LIMA
Lima (Lima)
013305075
MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
01060 MEXICO (MEXICO)
LLIBRES PARCIR,S.L.
Angel Guimera,74
08241 MANRESA (BARCELONA)
MONDELCAVA,S.L.
Pl.Pau Casals,1
08770 SAN SADURNI DE NOYA (BARCELONA)
Agrícola de Jerez, Librería
Paul, 2
11402 Jerez de la Frontera (Cádiz)
956348043
LIBRERIA AGRICOLA DE JEREZ
Paul,2
11405 JEREZ DE LA FRONTERA (CADIZ)
956348043
LIBRERIA PICASSO
San Marcelino de Champagnac,2
18002 GRANADA (GRANADA)
958536910
Picasso-Obispo Hurtado, Libreria
C/ Obispo Hurtado, 5
18002 Granada (Granada)
958 536910
AZETA Distribuciones - Granada
Camino Bajo S/N
18100 Armilla (Granada)
902131014
Popular L Librerías Independientes
C/ Octavio Cuartero, 17
2003 Albacete (Albacete)
967 225863
Punt de LLibre, Llibreria
C/ Bisbe Messeguer, 11
25003 Lleida (Lleida)
973278011
Paraninfo
Velázquez, 31, 3D
28001 Madrid (Madrid)
914463350
SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)
Distriforma
C/ Oficio,16 Póligono industrial Los Olivos
28906 Getafe (Madrid)
925137570
CUSPIDE LIBROS S.A.
SUIPACHA 764
3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
(5411) 43228868
Asturlibros Noroeste SL
Peña Salon, 93 Polígono Silvota
33192 Llanera - Asturias (Asturias)
985980740
Azeta Troquel
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
Distribuciones Troquel libros, s.l.
urb.ind. montaña blanca, 31-a
35415 Arucas (Palmas, Las)
928621780
Mares de Libros
POLIGONO LOS HAYONES NAVE 22
41900 Camas (Sevilla) (Sevilla - Córdoba)
954395011
LLIBRERIA ADSERA,S.L.
RAMBLA NOVA, 94 BIS
43001 TARRAGONA (TARRAGONA)
977235815
Adserà, Llibreria
Rambla Nova, 94 bis
43001 Tarragona (Tarragona)
977235815
Margen L Librerías Independientes
C/ Enrique IV, 2
47002 Valladolid (Valladolid - Palencia)
983 218525
Lidiza
Avda de Sorio, 15
47193 La Cistérniga (Valladolid - Palencia)
983403060
Central, Librería
Corona de Aragón, 40
50009 Zaragoza (Zaragoza - Teruel)
976354165
Ver los 26 puntos de venta en el mapa
Quiénes somos | Contacto | Aviso Legal | Politica de privacidad | Condiciones de compra

© Ediciones Paraninfo S.A. Calle Velázquez no. 31, 3º. Derecha, 28001 Madrid (España)

Teléfono.: (+34) 914 463 350
Fax: (+34) 91 445 62 18
Email: [email protected]