Inicio » Todos los catálogos » Divulgación General » Enología, Viticultura » Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.

Portada del libro Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.
- 5% dto.


Caracteristicas

  • Impresión: B & N
  • Páginas: 153
  • Formato: 16,5 x 23,5 cm
  • Edición: 2000
  • Peso: 0,2 kg.
  • Editorial: Mundiprensa
  • Cómo degustar los vinos. Manual del catador. 2ªed. Correg.

  • 9788471149404
  • RENATO RATTI
  • El vino, considerado como un don divino por todos los pueblos de la antigüedad, es una bebida muy compleja por su composición, por los factores naturales y humanos que influyen en sus características y por su constitución bioquímica y química que hacen de él un producto especial y atrayente. La calidad de un vino está constituida por el conjunto de sus características organolépticas como: color, aroma, sabor, etc., que a la vez que lo hacen agradable a los que lo beben, permiten determinar su origen y tipo. La degustación o cata es una operación en la cual se tiene que coordinar un complejo mecanismo de estímulos que, al implicar a los sentidos humanos, origina diferentes sensaciones, las cuales, reconocidas e interpretadas, se designan con el término de Apercepción@. Esta percepción tiene que ser lo más objetiva posible mediante unas técnicas y procedimientos que este libro pretende dar a conocer. Esta obra, escrita por uno de los principales especialistas mundiales en la materia, le introducirá en el interesante mundo de los catadores y le enseñará a apreciar y calificar una de las bebidas más importantes y gratificantes de la historia de la humanidad: el vino.
  • Libro en papel

  • 15,50 Eur
  • 14,72 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • FECHA ESTIMADA de ENTREGA 26/07/2018

  • eBook

  • 7,00 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play
La degustación o cata. Panel de catadores. Escalas de medida. El catador. La técnica de la cata. Las reglas de la cata. Sensaciones visuales. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas. Sensaciones gustativas. Sensaciones táctiles. La persistencia. Sensaciones de equilibrio. Sensaciones relacionadas al origen ampelográfico y geográfico. Retrogusto. Varios tipos de cata. El análisis sensorial. La identificación de los modelos de calidad. El sistema de análisis sensorial. El control de los resultados. Los empleos innovadores del análisis sensorial en enología. Catas finalizadas. Prueba de pareja o de comparación directa. Prueba del dúo-trío. Prueba triangular. Las fichas. Sensaciones visuales. Sensaciones olfativas y gustativo-olfativas. Categorías de algunos perfumes. Sensaciones gustativas. Indicaciones generales. Glosario.

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Más libros de la materia Enología, Viticultura

Dónde comprar el libro

 LUAL PICASSO
Reyes Católicos,18
04001 ALMERIA (ALMERIA)
950235600
 RACO DEL LLIBRE,S.L.
Doctor Rubert,12
08470 RUBI (BARCELONA)

 MONDELCAVA,S.L.
Pl.Pau Casals,1
08770 SAN SADURNI DE NOYA (BARCELONA)

 LLIBRERIA JEPI S.C.P
Plaça Pau Casals,16
08770 SAN SADURNI DE NOYA (BARCELONA)
938912357
 PELEGRIN I ROCA,S.L.
SANT PERE, 87
08850 GAVA (BARCELONA)
936629907
 MALVASIA DE LLIBRES
Plaça Bonaventura Julia,16-2-2
08870 SITGES (BARCELONA)

 CICERON EDITORES, SAS
AV.CARRERA,40 Nº 20ª 89
11117 BOGOTA (COLOMBIA)
5712695137
 LIBRERIA ESTILO
PARQUE, 38
22003 HUESCA (HUESCA)

 LIBRERIAS Y PAPELERIAS DON LIBRO, S.L.
San Joaquin,1 Bajo
23006 JAEN (JAEN)

 PUNT DE LLIBRE,S.L.
BISBE MESSEGUER, 11
25003 LLEIDA (LLEIDA)
973278011
 LIBRERIA GAZTAMBIDE SL
Gaztambide 6
28015 MADRID (MADRID)

 LIBRERIA ALIANA
GRAL.VARELA,6
28020 MADRID (MADRID)

 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 AGAPEA
Bodegueros,43
29006 MALAGA (MALAGA)

 CUSPIDE LIBROS S.A.
SUIPACHA 764
3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
(5411) 43228868
 LLIBRERIA ADSERA,S.L.
RAMBLA NOVA, 94 BIS
43001 TARRAGONA (TARRAGONA)
977235815
 DISTRIBUCIONES PEDAGOGICAS 2006 SLU
AVDA. AUSIAS MARCH, NUM. 184
46026 VALENCIA (VALENCIA)
963182676
 AMBRA LLIBRES S.L.
AVDA.ALICANTE,12
46700 GANDIA (VALENCIA)
962878252
 LIBRERIAS CALAMO,S.L.
PLAZA SAN FRANCISCO,4
50006 ZARAGOZA (ZARAGOZA)

 LIBRERIA CENTRAL, S.A.
CORONA DE ARAGON, 40
50009 ZARAGOZA (ZARAGOZA)
976354165
 LIBRERIA ATENEA
Juan Cruz Melero,8 Bajos
50300 CALATAYUD (ZARAGOZA)

 BACK LOGIS
BOULEVARD CENTRO INDUSTRIAL 26
54070 TLALNEPANTLA DE BAZ (MEXICO)
55-53630804