INDICE: Introducción y generalidades. Importancia ec onómica del cultivo del ajo. Botánica de la familiaLiliaceae. Fisiología del desarrollo del ajo. Variedades de ajo cultivadas. Exigencias del cultivo. Prep aración del terreno para la plantación. Plantación.Labores culturales. Recolección. El secado y la mani pulación de los bulbos del ajo. Conservación de los bulbos. Problemática de la mejora genética del ajo.Aprovechamientos complementarios del cultivo. Influe ncia de los accidentes climatológicos en el cultivo del ajo. Influencia de las plagas en el cultivo delajo. Influencia de las enfermedades en el cultivo del ajo. Comercialización de los bulbos del ajo. Manip ulación del ajo y su comercialización. Perspectivas del cultivo del ajo.