TRUFICULTURA. Fundamentos y técnicas.
- 9788484763055
- S. REYNA DOMENECH
- El presente libro, coordinado por Santiago Reyna, profesor en la Escuela de Ingenieros Agrónomos y Montes de Valencia, constituye, gracias a la colaboración de numerosos investigadores y técnicos españoles y extranjeros especializados en temas trufícolas, una amplia revisión de los conocimientos actuales en el conjunto de materias relacionadas con la truficultura. En total han colaborado 26 autores de 7 países, pertenecientes a 15 universidades, centros de investigación o empresas diferentes.
La Truficultura es un cultivo que no resulta familiar para la mayor parte de los agricultores, por lo que es básico conocer su proceso para llevar a buen puerto un proyecto trufero. Por ello se exponen los fundamentos técnicos y científicos con amplitud, procurando también un lenguaje que, sin perder rigor, sea comprensible. Se describen todas las técnicas para la realización de una plantación: elección de terreno, especies, preparación, etc., así como técnicas posteriores de cultivo. La viverística y las técnicas forestales son capítulos con especial importancia. Como novedad se ha incluido la historia de ocho plantaciones españolas contada por sus propios dueños, ya que no existe una sola truficultura sino un conjunto de técnicas entre las que el truficultor debe escoger las que más se adecuen a sus condiciones ambientales.
- Características
- 686 páginas
- Formato 23,5 X 16,5
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Botánica
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Introducción. Historia y perspectivas de la Truficultura. Sostenibilidad de la Truficultura: aspectos ecológicos, económicos y sociales. Fundamentos de Micología. Tuberáceas. Las micorrizas. Ciclo biológico de la trufa. Ecología de la trufa y las áreas truferas. Viveros y producción de planta micorrizada. Truficultura. Experiencias en plantaciones truferas españolas. Silvicultura trufera y gestión de los montes truferos. Las Terfezias. Un cultivo para el desarrollo rural en regiones áridas y semiáridas. La truficultura en Francia. Principales aspectos de la trufa y truficultura en Italia. Las trufas en Hungría. Truficultura fuera de Europa: Cultivo de la trufa negra en Chile. Truficultura en Nueva Zelanda. En Norte América. Marco legislativo de la trufa. La trufa en la gastronomía. Diccionario trufero (Español-Inglés-Francés-Italiano).
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