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Portada del libro FRUTAS Y HORTALIZAS

  • FRUTAS Y HORTALIZAS

  • 9788493274184
  • SALVADOR FERRER VIÑAS, J.L. ILLESCAS, O. BACHO
  • El libro realiza un amplio análisis de los distintas variedades de frutas y hortalizas, los cambios y las tendencias actuales de oferta. El objetivo es aportar a los operadores y a los consumidores, de la manera más didáctica posible, información sobre los productos y variedades que se pueden encontrar actualmente en el mercado y su mejor momento de la temporada. Asimismo, se incluyen datos complementarios respecto a la evolución de los consumos por persona y los distintos canales de distribución. Se pasa revista a unos 80 productos hortofrutícolas, desglosando cerca de 400 variedades. Un trabajo exhaustivo con la siguiente estructura de contenidos para cada uno de los productos objeto del estudio: Calendarios de comercialización: Distribución de productos por sus variedades más representativas, valorando su peso específico en cada uno de los meses del año. Diferenciación entre producto nacional e importaciones. Estacionalidad de las ventas globales a lo largo del ejercicio. Principales zonas de procedencia. Fichas: Principales zonas de producción nacional de cada uno de los productos. Pasado y presente de las variedades. Descripción y características de las variedades más representativas. Mejor época de consumo y formatos de presentación en la venta mayorista. Apuntes, notas y curiosidades relativas a cada uno de los productos. Cuota de Mercado de la Red de Mercas. Consumo y su evolución: hábitos de consumo, canales de venta al público, etc.
  • Características
  • 224 páginas
  • Formato 20,5 x 27,5
  • 28,00 € IVA incl.

  • Costes de entrega no incluidos

  • No disponible
Evolución y tendencias en los mercados de frutas y hortalizas. Frutas. Características básicas: Albaricoque. Cereza. Ciruela. Fresón. Kiwi. Limón. Mandarina. Manzana. Melocotón. Melón. Naranja. Pera. Piña. Plátano. Pomelo. Sandía. Uvas. Frutos tropicales. Características básicas: Aguacate. Alquejenje. Caqui. Carambola. Chirimoya. Coco. Dátil. Fruta de la pasión. Guayaba. Kiwano. Kumquat. Lima. Litchi. Mango. Mangostán. Nashi. Papaya. Pitihaya. Rambután. Otros frutos tropicales. Hortalizas. Características básicas: Acelga. Ajo. Alcachofa. Berenjena. Calabacín. Calabaza. Cebolla. Coliflor. Espárrago. Espinaca. Judía verde. Lechuga y otras de la familia. Patata. Pepino. Pimiento. Puerro. Repollo. Tomate. Zanahoria. Otras frutas, verduras y hortalizas de interés.
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