Inicio » Todos los catálogos » Universidad » Agricultura » Poscosecha de pera, manzana y melocotón

Portada del libro Poscosecha de pera, manzana y melocotón
- 5% dto.


Caracteristicas

  • Impresión: Color
  • Páginas: 358
  • Formato: 17 x 24 cm
  • Edición: 2013
  • Peso: 0,68 kg.
  • Editorial: Mundiprensa
  • Poscosecha de pera, manzana y melocotón

  • 9788484765493
  • MARIA INMACULADA VIÑAS ALMENAR, JOSEP USALL RODIE, GEMMA ECHEVERRIA CORTADA, JORDI GRAELL SARLE, ISABEL LARA AYALA, DIVINA INMACULADA RECASENS GINJUAN
  • El libro Poscosecha de pera, manzana y melocotón es una guía completa, actual, práctica y asequible sobre las bases y las aplicaciones de las técnicas poscosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación de la fruta.
    En el mismo se incluyen aspectos sobre fisiología poscosecha, calidad y madurez de la fruta, almacenamiento en frío y atmósfera controlada, alteraciones, higiene y patología poscosecha, manejo poscosecha del producto y sistemas de gestión de la calidad en centrales. También se incluyen fichas técnicas sobre el manejo poscosecha de las principales variedades, especialmente referentes a parámetros de madurez en cosecha, características de calidad, condiciones para la conservación en frío y/o atmósfera controlada, y consideraciones especiales para cada especie y/o variedad (tales como susceptibilidad a: enfermedades, alteraciones fisiológicas, daños mecánicos, etc.).
    El libro no es una colección de recomendaciones para actuar ante cualquier problema en la fase poscosecha de un producto, sino que aporta las bases y conocimientos científico-técnicos en que se apoyan dichas recomendaciones. Está dirigido a alumnos de las diversas titulaciones de grado y máster en las que se contempla el estudio de la poscosecha de frutas (tales como: Ingeniería Agronómica, Ciencia y Tecnología de Alimentos, Farmacia, Veterinaria,…), y a aquellos técnicos que trabajan en el sector de la poscosecha, de fruta en general y especialmente en fruta de pepita y fruta de hueso.
    La presente obra ha sido elaborada por diversos autores, miembros de la Unidad de Poscosecha del XaRTA (Red de Referencia en Tecnología de Alimentos de la Generalitat de Catalunya), que está constituida por profesores de la Universidad de Lleida (UdL), por investigadores del Institut de Recerca i Tecnologia Agroalimentàries (IRTA), y por personal del Servicio Técnico de Poscosecha (IRTA).
  • Libro en papel

  • 38,00 Eur
  • 36,10 Eur

  • * Envío gratuito a España.

  • En stock
  • Unidad(es)
  • Comprar
  • FECHA ESTIMADA de ENTREGA 27/02/2017

  • eBook

  • 14,99 Eur
  • Comprar ebook del libro en Google Play
  • * Sólo accesos desde España
Introducción a la poscosecha de frutas. Producción de frutas a nivel mundial, europeo y español. Aspectos beneficiosos del consumo de frutas. Pérdidas y desperdicios de los alimentos. Pérdidas en poscosecha de frutas. Recientes desarrollos tecnológicos. Calidad en fruta fresca: manzana, pera y melocotón. Concepto  y atributos de calidad, Factores condicionantes de los atributos de calidad,. Calidad aromática. Calidad sensorial. Avances tecnológios en la determinación de la calidad. Importancia de la recolección. Índices. Importancia del momento de la cosecha. índices de recolección. índices de calidad. Índices basados en nuevas tecnologías. Bases bioquímicas y fisiológicas de la maduración. Biosíntesis y modo de acción del etileno. Cambios físicos durante la maduración del fruto.

El libro pertenece a los siguientes catálogos

Sala de prensa

La revista Agricultura recomienda el libro “Poscosecha de pera, manzana y melocotón” de Mundi-Prensa

- El libro Poscosecha de pera, manzana y melocotón es una guía completa, actual, práctica y asequible sobre las bases y las aplicaciones de las técnicas poscosecha destinadas a mejorar la calidad y la conservación de la fruta. Archivado en: Novedad Tagged: 9788484765493

Más libros de la materia Agricultura

Dónde comprar el libro

 PUBLINDUSTRIA-EDIÇOES TECNICAS
Praça da Corujeira,38
4300-144 PORTO (PORTUGAL)

 LIBRERIA DE PORRUA HERMANOS
República Argentina 15,Col.Centro
06020 MEXICO (MEXICO)
57047500
 San Cristobal Libros
JR. CAMANA Nº 1039 CERCADO LIMA
Lima (Lima)
013305075
 MUNDI-PRENSA MEXICO, SA DE CV
RIO PANUCO, 141 COL. CUAUHTEMOC
01060 MEXICO (MEXICO)

 Cilsa, Libreria
C/ Italia, 6
03003 Alicante (Alicante)
965122355
 CILSA LIBROS,S.L.
ITALIA,6
03003 ALICANTE (ALICANTE)

 Ochenta Mundos L – Librerías Independientes
Avda. General Marvá Nº14
03004 Alicante (Alicante)
965219712
 LIBRERIA OCHENTA MUNDOS
AVDA. GRAL. MARVA, 14
03004 ALICANTE (ALICENTE)

 LIBRERIA COMPAS UNIVERSIDAD
Universidad Alicante,s/n
03690 SAN VICENTE RASPEIG (ALICANTE)

 Embat Llibres L – Librerías Independientes
Papa Joan XXIII 5E
07002 Palma de Mallorca (Illes Balears)
971713350
 Quars Llibres L - Librerías Independientes
Parellades, 12
07003 Palma de Mallorca (Illes Balears)
971450612
 CICERON EDITORES, SAS
AV.CARRERA,40 Nº 20ª 89
11117 BOGOTA (COLOMBIA)
5712695137
 ARGOT CULTURAL LIBRERIA
SAN VICENTE, 16
12001 CASTELLON (CASTELLON)
964250498
 Babel, Llibreria
Guitarrista Tárrega, 20
12003 Castellón de la Plana (Castellón)
964229500
 BABEL LLIBRES
Guitarrista Tarrega,20
12003 CASTELLON (CASTELLON)

 Luque L – Librerías Independientes
C/ Jesús y María, nº 6
14003 Córdoba (Sevilla - Córdoba)
957498333
 Babel - Gran Capitán, Libreria
C/ Gran Capitán, 4
18002 Granada (Granada)
958294632
 LIBRERIA BABEL
GRAN CAPITAN,4
18002 GRANADA (GRANADA)

 LIBRERIA ALSUR
MADRE RIQUELME,1
18002 GRANADA (GRANADA)

 LIBRERIA TEOREMA
Melchor Almagro,7
18002 GRANADA (GRANADA)

 Urbana Vergeles SL
C/ Primavera, 23
18008 Granada (Granada)
958135703
 LIBRERIA URBANA VERGELES
PRIMAVERA,23
18008 GRANADA (GRANADA)

 Don Libro, Librería
San Joaquin, 1
23006 Jaén (Jaén)
953297199
 LIBRERIAS Y PAPELERIAS DON LIBRO, S.L.
San Joaquin,1 Bajo
23006 JAEN (JAEN)

 LA TIENDA SOLIDARIA
CASA ENCENDIDA. RONDA DE VALENCIA,2
28012 MADRID (MADRID)
914681420
 SAN FERNANDO
C/ Sierra de Guadarrama 35. Naves 2, 3, 4 y 5
28830 San Fernando de Henares (MADRID)

 Vid L – Librerías Independientes
Antonio Hernández 12
28931 Móstoles (Madrid)
916642710
 PAPELERIA VID, S.L.
Antonio Hernandez,12
28935 MOSTOLES (MADRID)

 Proteo L – Librerías Independientes
C/ Puerta Buenaventura, 3.
29008 Málaga (Málaga)
952 219 019
 CUSPIDE LIBROS S.A.
SUIPACHA 764
3000 1008 BUENOS AIRES (BUENOS AIRES)
(5411) 43228868
 DIEGO MARIN LIBRERO, S.L.
POLIG.INDUSTRIAL EL TIRO (PARCELA 78)
30100 EL PUNTAL-ESPINARDO (MURCIA)

 MARIN-VEGARA MARIN
Pol.Ind.El Tiro-Parcela 78
30100 EL PUNTAL-ESPINARDO (MURCIA)

 CENTRAL,LIBRERIA
SAN BERNARDO, 31
33201 GIJON (ASTURIAS)

 El Libro Técnico L – Librerías Independientes
Tomas Morales, 46
35003 Las Palmas de Gran Canaria (Palmas, Las)
928367706
 LIBRERIA CERVANTES
AVDA. SANZ GADEA, 1 BAJO
44002 TERUEL (TERUEL)

 Soriano, Librería
Játiva, 15
46002 Valencia (Valencia)
963510378
 LIBRERIA SORIANO II
Xativa,15
46002 VALENCIA (VALENCIA)

 LIBRERIA BERNAT DE FENOLLAR
Cuba,50
46006 VALENCIA (VALENCIA)

 Bernat Fenollar
Bernat Fenollar 10
46021 Valencia (Valencia)
963 608 857
 Inter Técnica, Libreria
Camino de Vera S/N-Caampus upv
46022 Valencia (Valencia)
963690521
 LIBRERIA INTER-TECNICA,S.L.
Camino de Vera,19
46022 VALENCIA (VALENCIA)

 AMBRA LLIBRES S.L.
AVDA.ALICANTE,12
46700 GANDIA (VALENCIA)
962878252
 Ambra Llibres
Avda. D'Alacant, 12
46701 Gandía (Valencia)
962878252
 Maxtor, Libreria
Fray Luis de León, 20
47002 Valladolid (Valladolid )
983305277
 Margen L – Librerías Independientes
C/ Enrique IV, 2
47002 Valladolid (Valladolid )
983 218525
 BACK LOGIS
BOULEVARD CENTRO INDUSTRIAL 26
54070 TLALNEPANTLA DE BAZ (MEXICO)
55-53630804